COCKTAILS


Veracruz  16
Chili infuzed mezcal, agave, mole bitters

Pomegranate Martini 
16
vodka, mulled pomegranate, Lillet rouge, lemon

Toussaint  
18
coconut-washed Smith private select bourbon, spiced almond demerara, apple brandy, Angostura bitters

Luxembourg  16
house-made pimento dram, vodka, rosemary & sage syrup, lemon
French Blonde  17
gin, elderflower liqueur, Lillet Blanc, grapefruit juice, grapefruit bitters

The Jackal  17
jalapeño-infused Reposado tequila, lemon, ginger syrup, yellow chartreuse, mezcal spray

Pascal’s Manhattan  
18
Rittenhouse rye, Dolin sweet vermouth, Boston bitters, flamed orange peel

Sabine’s Sour  
17
Angel’s Envy bourbon, lemon, orgeat

CHAMPAGNE, SPARKLING,
& ROSÉ


by the bottle and glass
Pierre Sparr Brut Rosé | Cremant d’Alsace  17/60

Charles le Bel Inspiration
1818 | Champagne  20/75
Domaine Ruhlmann | Crémant d’Alsace  15/60

Domaine Saint Mitre | Rosé Cuvée | Provence  15/60

bottle only
Vecchia Modena, Cleto Chiarli E Figli (half bottle) | Lambrusco   50

Laurent Perrier
(half bottle) | Champagne  75

Ruinart Brut Rosé
(half bottle) | Champagne  85
Charles Heidsieck Blanc de Blancs | Champagne  170

Lallier, Parcellaire Ouvrage Grand Cru
| Champagne  250

Veuve Fourny et Fils Brut Premier Cru Blanc de Blancs
(1.5L) | Champagne  285

WHITES


by the bottle and glass
Trimbach 2020 | Riesling | Alsace  14/50

Château Ducasse 2021 | Sauvignon Blanc | Bordeaux  15/65

Hugel Classic
2018 | Pinot Gris | Alsace  17/65

Jean-Jacques Vincent 2018 | Chardonnay | Burgundy  16/70

Maison Chanzy
2021 | Chardonnay | Burgundy  20/80

Domaine Reverdy Ducroux
2021 | Sancerre | Loire Valley  20/80


by the bottle
Ruhlmann, Grand Cru Frankstein 2019 | Riesling | Alsace  90

Fournier Père et Fils, Grande Cuvée 2017 | Sancerre | Loire Valley  95

Château Kefraya, Comtesse de M 2018 | Chardonnay | Bekka Valley  100

Champalou Vouvray 2022 | Chenin Blanc | Loire Valley, France  105

Domaine Savary, Vieilles Vignes 2021 | Chablis | Burgundy  110
Domaine des Sansonnets 2019 | Pouilly-Fuissé | Burgundy  145

Domaine Jean Chartron, Puligny-Montrachet Grand Vin 2021 | Chardonnay | Burgundy  200

Domaine de Beaurenard 2020 | Châteauneuf-du-Pape Blanc | Côtes du Rhône  200

Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet 2020 | Chardonnay | Burgundy  250


REDS


by the bottle and glass
Château Tour du Pas, St. Emilion 2017 | Cabernet Blend | France, Bordeaux  16/65

Cantos de Valpiedra
2019 | Tempranillo | Rioja, Spain  16/60

Château de Saint Cosme 2021 | Syrah | France, Côtes du Rhône 16/65

Textbook
2021 | Cabernet Sauvignon | California, Paso Robles 17/70

Wölffer Estate
2021 | Cabernet Franc | New York, Long Island 16/65

Tua Rita, Rosso dei Notri 2021 | Super Tuscan | Tuscany, Italy 18/80

Nicolas Potel
2020 | Pinot Noir | France, Burgundy  18/80

La Muse 2021 | Gamay | France, Loire Valley  15/60

Château Gaudin Pauillac 2016 | Cabernet Blend | France, Bordeaux  25/95

by the bottle
Château Bellevue Côte du Py Morgon 2018 | Gamay | Beaujolais, Burgundy  100

Domaine de la Jobeline, Mâcon-Verzé Gamay 16 Ares
Vieilles Vignes
2019 | Gamay | Mâconnais, Burgundy  125

Domaine Marcel Lapierre, Morgon 2022 | Gamay | Beaujolais, Burgundy 125

Saint-Aubin 1er Cru Pitangerets
2019 | Pinot Noir | Côte de Beaune, Burgundy 150

Domaine Parent, Ladoix La Corvée 2020 | Pinot Noir | Côte de Beaune, Burgundy  180

Olivier Leflaive, Volnay 2020 | Pinot Noir | Côte de Beaune, Burgundy 200


Poggio al Tesoro 2018 | Bordeaux Blend | Toscana, Italy 125

Nada Fiorenzo, Barbaresco
2018 | Nebbiolo | Piedmont, Italy 145

Boroli Cerequio 2014 | Barolo | Piedmont, Italy 180

Tua Rita Redigaffi
2017 | Merlot | Toscana, Italy 300


Archery Summit
2021 | Pinot Noir | Willamette Valley, Oregon 115

Chappellet Signature
2019 | Cabernet Sauvignon | Napa Valley, California 150

Staglin Family Vineyard Salus
| Cabernet Sauvignon | Rutherford, California 220

Williams Selyem, Lewis MacGregor Estate
2020 | Pinot Noir | Sonoma, California  300

Quintessa
2019 | Cabernet Blend | Napa Valley, California  350


Château Mont-Redon Gigondas Reserve
2018 | Gigondas, Rhone Valley 110

Domaine de la Solitude
2019 | Châteauneuf-du-Pape, Rhone Valley  125

Jean-Luc, Terrasses
2016 | Syrah | Côte-Rôtie, Rhone Valley  150

Domaine du Vieux Télégraphe
2020 | Châteauneuf-du-Pape, Rhone Valley 225


Château Ramage la Batisse
| Left Bank | Haut-Médoc, Bordeaux  95

Château Bel-Air
2018 | Right Bank | Saint-Émilion, Bordeaux  100

Château Marsau
2016 | Right Bank | Côtes de Bordeaux, Bordeaux  100

Château Belgrave 2016 | Left Bank | Haut-Médoc, Bordeaux  125

La Croix de Malengin, Baron Benjamin de Rothschild
2018 | Right Bank | Saint-Emilion, Bordeaux 125

Château Carteau Grand Cru 2018 | Right Bank | Saint Emilion, Bordeaux 130

Château Larcis Ducasse Grand Cru
2012 | Right Bank | Saint Emilion, Bordeaux  175

Ségla
2015 | Left Bank | Margaux, Bordeaux  200



INTERNATIONAL


Xavier Flouret, La Pilar 2019 | Malbec | Mendoza, Argentina  75

S. Delafont, Mosaique Rouge 2020 | Shiraz Blend Languedoc | Roussillon, France 80

Domaine De Fontsainte, Corbières 2022 | Grenache blend | Languedoc-Roussillon 80
Domaine de la Bégude 2017 | Rouge Blend | Bandol  100

Château Kefraya, Comte de M 2016 | Cabernet Blend | Békaa Valley, Lebanon 125

Alvaredos-Hobbs
2020 | Mencia | Galicia, Spain  170



DESSERT WINE

Château Doisy-Vedrines 2012 | Sauternes | France  15/60

Oremus ‘Late Harvest’
2018 | Tokaji | North Hungary  20/80
Château Coutet 2017 | Sauternes | France  25/90


Beer


by the bottle


Athletic Brewing Co. | Non-Alcoholic  6

Downeast
 | Fruited Hard Cider | 5%  7

Carton Smith Sauce
| New England IPA | 6%  9

Carlsberg | Pilsner | 5%  9

Fat Tire
| Amber Ale | 5.2%  9

Chimay Premiere Red
| Abbey Dubbel | 7%  11


© 2023 Pascal & Sabine